Ингредиенты:

2 стакана гречневой крупы

400–500 г. тыквы

2 большие луковицы

8–10 зубчиков чеснока

80 мл. оливкового масла + еще для подачи

0,5 ч. л. сладкой молотой паприки

0,5 ч. л. порошка карри

0,5 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Залейте гречневую крупу 4 стаканами кипящей воды, посолите, закройте и варите на небольшом огне 20 мин.

2. Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите тыкву, лук и чеснок. Тыкву нарежьте кусочками 2 см. Лук нарежьте довольно мелкими полуперьями. Чеснок разрежьте вдоль пополам.

3. Смешайте растительное масло с 0,5 ч. л. соли, сахаром, паприкой и карри. Обваляйте в этой смеси тыкву, затем добавьте лук и чеснок, перемешайте и выложите овощи на застеленный пергаментом противень. Запекайте до мягкости тыквы, 15–25 мин., в зависимости от сорта.

4. Разложите кашу по тарелкам горкой, сверху выложите запеченную тыкву. Полейте оливковым маслом и подавайте.

Приятного аппетита!