Інгредієнти:

окорок бобра (без кістки) — 1 кг

сушені спеції: імбир, кмин, часник, цибуля, мелений перець — по 1/2 ч. л.

свиняче сало — 50 г

вершкове масло — 50 г

велика сіль — 1 ч. л.

Приготування:

1. 1. Змішайте спеції і сіль. За бажанням можна додати інші трави до смаку.
2. 2. Промийте окорок, обсушіть паперовими рушниками і натріть м’ясо сумішшю солі та спецій. Залиште маринуватися від 2 годин до доби.
3. 3. Нашпигуйте м’ясо дрібними шматочками сала.
4. 4. Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть окорок на деко, полийте розтопленим вершковим маслом і поставте в духовку.
5. 5. Через 20 хвилин додайте склянку гарячої води.
6. 6. Готуйте м’ясо ще 1–1,5 години, періодично поливаючи його соком, що виділяється. Якщо рідина випарується, додайте ще води.
7. 7. За 40 хвилин до готовності можна додати картоплю, моркву і цибулю для гарніру.

Приємного апетиту!