Інгредієнти:

2 великі жирні оселедці

2 цибулини

2 моркви

1,5 ст. л. рослинного масла

100 мл 3% оцту

100 мл води

1 ч. л. цукру

1 лавровий лист

2 бутони гвоздики

кориця на кінчику ножа

чорний перець

Приготування:

1. 1. Моркву та цибулю очистити і тонко нарізати. Покласти овочі в каструлю з окропом, додати лавровий лист, перець, гвоздику, цукор. Варити 15 хв. Влити оцет, готувати ще 3 хв. Дати охолонути, потім перекласти моркву та цибулю шумівкою з маринаду в миску.
2. 2. Оселедець очистити та обробити на філе. Філе покласти на обробну дошку зовнішньою стороною донизу, злегка відбити, змастити олією. Розподілити між філе моркву та цибулю, згорнути трубочкою та закріпити дерев'яною шпажкою.
3. 3. Приготовлені рольмопси скласти в скляний або фаянсовий посуд, залити маринадом, що остигнув, і щільно закрити. Поставити у холодильник на 2–3 дні.

Приємного апетиту!