Інгредієнти:

лисички 400 г

рис для різотто 200 г

біле вино 200 мл

пармезан 100 г

цибуля 1 шт.

вершкове масло 75 г

овочевий або м'ясний бульйон 1 л

Приготування:

1. 1. Гриби помити та дрібно нарізати. Цибулю дрібно нашаткувати, підсмажити на олії, додати гриби.
2. 2. Влити вино, за дві хвилини додати рис, посолити, поперчити. Як тільки вино випарується, потрібно почати підливати бульйон невеликими порціями. Наступну порцію вливати лише тоді, коли попередня повністю всоталася.
3. 3. Наприкінці рис має бути м'яким, а різотто нагадувати дуже густий суп. Додати петрушку, масло, що залишилося, і тертий сир.

Приємного апетиту!