Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 2,7 г
- Жири
- 5,5 г
- Вуглеводи
- 15,2 г
- Калорії
- 127,3 ккал
- Вага страви
- 1975 г
- Приблизно порцій
- 8
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- лисички 400 г
- рис для різотто 200 г
- біле вино 200 мл
- пармезан 100 г
- цибуля 1 шт.
- вершкове масло 75 г
- овочевий або м'ясний бульйон 1 л
Приготування
- гриби помити та дрібно нарізати. Цибулю дрібно нашаткувати, підсмажити на олії, додати гриби.
- Влити вино, за дві хвилини додати рис, посолити, поперчити. Як тільки вино випарується, потрібно почати підливати бульйон невеликими порціями. Наступну порцію вливати лише тоді, коли попередня повністю всоталася.
- Наприкінці рис має бути м'яким, а різотто нагадувати дуже густий суп. Додати петрушку, масло, що залишилося, і тертий сир.
Порада
Обсмажте рис окремо до прозорості країв перед додаванням вина для кращої текстури страви.