Інгредієнти:

білий шоколад 225 грам

вершки жирністю 33% і вище 135 г.

Приготування:

1. 1. У сотейнику із товстими стінками прогріти вершки практично до кипіння, але не кип'ятити.
2. 2. Шоколад перетворити на дрібну стружку. Це можна зробити ножем або на тертці.
3. 3. Гарячими вершками залити стружку і активно розмішати до однорідного стану. Не повинно залишитись розчинених твердих крупинок.
4. 4. Отриману суміш накрити харчовою плівкою і залишити остигати при кімнатній температурі. Потім прибрати в холодильник щонайменше на 4 години, в ідеалі на ніч.
5. 5. Після холодильника ганаш потрібно збити міксером до освітлення та збільшення маси в обсязі.
6. 6. Крем-Ганаш готовий він дуже добре підійде для обмазки торта.

Приємного апетиту!