Інгредієнти:

бекон 8 скибочок

білий оцет 1 ст. л.

гаряча вода 2 ст. л.

лимонний сік 1 ст. л.

петрушка/зелена цибуля за смаком

яєчні жовтки 3 шт.

яйця курячі 8 шт.

Приготування:

1. 1. Наповніть сковороду майже до країв водою. Додати оцет. Доведіть воду до кипіння, а потім зменшіть вогонь, перш ніж кидати яйця. Втім, якраз кидати не треба.
2. 2. Обережно розбивши яйця, щоб жовтки залишалися цілими, вилийте їх у воду. Зніміть сковорідку з вогню, накрийте кришкою і потримайте п'ять хвилин.
3. 3. Обережно шумівкою дістаньте яйця.
4. 4. Підсмажте тости та викладіть на кожну по парі скибочок бекону.
5. 5. Зробіть соус: збийте яєчні жовтки із лимонним соком.
6. 6. Додайте теплу розтоплену олію.
7. 7. Збийте ще трохи та додайте гарячу воду. Посоліть і поперчіть. Соус готовий.
8. 8. Помістіть на тости з беконом яйця пашот, полийте соусом і прикрасьте зеленню.

Приємного апетиту!