Інгредієнти:

вода 1 л

свиняче сало з прошарками м'яса 1 кг

лушпиння цибулі 3 жмені

лавровий лист 2 шт.

часник 7 зубця

сіль 200 г

цукор 2 ст. л.

перець чорний за смаком

Приготування:

1. 1. Наберіть в ємність воду, додайте в неї цукор, сіль, лавровий лист, лушпиння цибулі і ставте варитися. Цибулевого лушпиння можна додати і більше. Коли вода закипить, покладіть у неї обмите сало, нехай воно провариться ще 20—30 хвилин.
2. 2. Зніміть сало з вогню і залиште його на 8-10 годин просочуватися відваром. Потім витягніть сало з розсолу та висушіть його. Поки сало сохне від рідини, поріжте часник тонкими пластинками, потім змішавши з меленим чорним перцем. Обсохле сало виваляйте в суміші, що вийшла, загорніть його у фольгу і поставте на ніч в морозилку.

Приємного апетиту!