Торт "Салат Нісуаз"
Завантажити з Google Play
Інгредієнти:
рукола (сміливо можна замінити салатом) 1 пучок
помідор 2 шт.
зварені круто яйця 2 шт.
червона цибулина 1 шт.
філе анчоусів у олії 8 шт.
крупний зелений (або червоний) перець солодкий 1/2 шт.
зелена стручкова квасоля 100 г
плюс часточка часнику
оливкова олія
пучок петрушки
маслини (близько 20 шт, без кісточок) 2 ст. л.
лимонний сік 2 ч. л.
оливкова олія 5 ст. л. (заправка)
часнику 1 часточка
базилік 7–8 листків
винний оцет 1 ст. л.
сіль
перець
Приготування:
- 1. Миємо всі овочі та зелень, сушимо. Робимо заправку для салату заздалегідь, щоб він добре настоявся. Змішуємо оливкову олію з оцтом.
- 2. Роздавлюємо часточку часнику, дрібно нарізаємо листочки базиліка. Додаємо до олії, солимо, перчимо. Заправка готова, прибираємо її убік.
- 3. Починаємо займатися овочами. У киплячу підсолену воду кладемо квасолю. Варимо приблизно 5 хвилин.
- 4. Відкидаємо квасолю на друшляк і обгортаємо її крижаною водою. Так квасоля збереже свій красивий зелений колір і залишиться хрустким.
- 5. Відрізаємо у квасолі хвостики.
- 6. Нагріваємо 2 ст. л. оливкової олії, кладемо туди розчавлену часточку часнику.
- 7. Відразу ж викладаємо на сковороду квасолю. Смажимо приблизно 2-3 хвилини.
- 8. Поки квасоля смажиться, дуже дрібно нарізаємо петрушку.
- 9. Посипаємо нашу готову квасолю петрушкою і збризкуємо лимонним соком.
- 10. Акуратно перемішуємо і залишаємо остигати.
- 11. Беремо дві тарілки, на дно кожної тарілки викладаємо руколу (або порваний салат), зверху викладаємо цибулю, нарізану півкільцями, зверху цибулі помідори, на помідори квасолю.
- 12. На квасолю викладаємо четвертинку солодкого перцю, нарізаного вздовж тонкими смужками.
- 13. На перець викладаємо помідори.
- 14. Все акуратно перемішуємо вилкою, поливаємо нашою заправкою, знову перемішуємо акуратно та добре. Солимо і перчимо, якщо потрібно. Перед подачею розрізаємо яйце на 4 часточки, викладаємо зверху салат. Викладаємо оливки, маслини та анчоуси (по 4 штучки кожному). Збризкуємо лимонним соком! Салат готовий!