Інгредієнти:

філе птиці 500 гр (курка, качка, індичка)

сіль 3 ст.ложки без гірки

часник сушений 0.5 чайної ложки

паприка 0.5 чайної ложки

чорний перець 0.5 чайної ложки

базилік 0.5 чайної ложки

Приготування:

1. 1. Вимити і висушити філе на одноразовому рушнику або чистій марлі.
2. 2. Змішати сіль та спеції в мисці.
3. 3. Ретельно обваляти кожне філе в солі зі спеціями.
4. 4. Щільно укласти в чисту миску (глибоку тарілку) і закрити харчовою плівкою, щоб не потрапляло повітря.
5. 5. Поставити у холодильник у середньому на 16 годин. За цей час сіль забере всю зайву вологу з філе, а м'ясо промаринується.
6. 6. Після закінчення часу дістати філе вимити і знову висушити на рушник.
7. 7. Можна пробувати або підвісити в прохолодне приміщення, що провітрюється від 3 до 5 днів для повного в'ялення. За цей час м'ясо стане щільнішим.

Приємного апетиту!