Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 17,8 г
- Жири
- 8,2 г
- Вуглеводи
- 4,4 г
- Калорії
- 162,7 ккал
- Вага страви
- 1160 г
- Приблизно порцій
- 5
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- філе сьомги (на шкірі) 1 кг
- дрібна сіль 4 ст. л.
- цукор 4 ст. л.
- чорний мелений перець 4 ст. л.
- свіжий кріп
- сушений кріп
Приготування
- Змішайте сіль, цукор та перець. Розріжте філе сьомги навпіл. Обвалюйте рибу в суміші спецій з усіх боків.
- Дрібно наріжте зелень. Посипте рибу сумішшю свіжого та сухого кропу. Складіть скибочки чаркою і загорніть у харчову плівку. Помістіть рибу під прес і залиште за кімнатної температури на 10-12 годин. Потім приберіть у холодильник мінімум на 12 годин (краще витримати кілька діб).
- Перед подачею видаліть шар спецій і наріжте рибу тонкими скибочками. Подавайте з гірчицею чи лимоном.
Порада
Використовуйте тільки морську сіль та обов'язково маринуйте рибу одразу в холодильнику для безпеки.