Інгредієнти:

нежирний кефір 1л.

великий відварений буряк 1 шт.

маленький огірок 1-2 шт.

яйце 2 шт.

щавель 1 пучок

зелень кропу та петрушки за смаком

сіль за смаком

Приготування:

1. 1. Буряк та огірки дрібно нарізати соломкою, можна натерти на великій тертці. Яйця порубати.
2. 2. Щавель нарізати і бланшувати в окропі секунд 30. Остудити, зануривши відразу в крижану воду.
3. 3. Зелень порубати. Все змішати, додати кефір, сіль до смаку.
4. 4. Подавати суп добре охолодженим.

Приємного апетиту!