Ингредиенты:

белый шоколад 225 грамм

сливки жирностью 33% и выше 135 г.

Приготовление:

1. 1. В сотейнике с толстыми стенками прогреть сливки практически до кипения, но не кипятить.
2. 2. Шоколад превратить в мелкую стружку. Это можно сделать ножом или на терке.
3. 3. Горячими сливками залить стружку и активно размешать всё до однородного состояния. Не должно остаться растворенных твердых крупинок.
4. 4. Полученную смесь накрыть пищевой пленкой и оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь.
5. 5. После холодильника ганаш нужно взбить миксером до посветления и увеличения массы в объеме.
6. 6. Крем-«Ганаш» готов он очень хорошо подойдёт для обмазки торта.

Приятного аппетита!