Ингредиенты:

картофель 1 кг

творог 500 г

яйца 2 шт.

мука 1–1,5 стак. (зависит от жирности творога)

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление:

1. 1. Картофель вымыть и отварить до готовности "в мундире". Дать чуть остыть до температуры, когда можно чистить. Картофель должен быть горячим.
2. 2. Картофель очистить и протереть через мелкую терку.
3. 3. Добавить яйца, творог, посолить, перемешать и добавить муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам. Слегка его вымесить. Особо стараться не стоит, чтобы не "забить тесто".
4. 4. Тесто разделить на несколько частей и, подпыляя мукой, скатать колбаски. Нарезать на кусочки.
5. 5. В кастрюле довести подсоленную воду до кипения и забросить полюшки. Дождаться их всплытия и варить 1–2 минуты.
6. 6. Аккуратно отбросить на дуршлаг и выложить в миску с растопленным сливочным маслом. По желанию сверху выложить обжаренное сало и зелень.

Приятного аппетита!