Ингредиенты:

картофель 1,5 кг.

мука пшеничная 500 гр.

яйца 2

соль по вкусу

рикотта свежая 400 гр.

изюм 60 гр.

печенье 100 гр.

сахар 1 столовая ложка

корица 1 столовая ложка

рикотта аффумиката для украшения

Приготовление:

1. Для теста — отварить картофель, пюрировать. Добавить яйца, муку, щепотку соли и все хорошо перемешать.

2. В миске смешать рикотту, измельченные печенье, изюм (предварительно замоченный в теплой воде), сахар, корицу.

3. Раскатать достаточно тонко тесто, вырезать круги диаметром до 8 см. Выложить начинку на диски, хорошо закрыть края. Отварить в подсоленной воде, сложить на блюдо и заправить сливочным маслом, присыпав корицей и натертой рикоттой аффумикато.

Приятного аппетита!