Ингредиенты:

творог домашний нежирный 350-400 г.

яйца 2 шт.

сахар 2 ч.л. или по вкусу

мука 2 стакана

соль

мякоть тыквы 300 г.

масло сливочное 75 г.

Приготовление:

1. Тыкву порезать кусочками, залить водой, чтобы покрыла тыкву. Варить 20 минут, затем откинуть на дуршлаг и охладить.

2. Для творожного теста творог пропустить через мясорубку или металлическое сито. Добавить яйцо, соль, сахар и муку. Муку 1 стакан добавлять постепенно, пока тесто не будет липнуть к рукам. Завернуть тесто в кулек и положить в холодильник.

3. Охлажденную тыкву с помощью блендера превратить в пюре. Добавить яйцо, соль, сахар и муку 1 стакан. Замесить тесто. По сравнению с творожным тестом, тыквенное тесто мягкое и упругое.

4. Раскатать творожное тесто до толщины 3 мм. Выемкой сделать кружочки.

5. Раскатать тыквенное тесто и выемкой сделать кружочки.

6. Сложить вместе тыквенные и творожные кружочки. Складывать лучше немного внахлест. Скрутить рулетики. Какое тесто будет сверху – не имеет значения, но так как тыквенное тесто мягче, удобнее скручивать, когда оно сверху. Разрезать рулетики пополам.

7. Подготовленные галушки-цветочки отварить в большом количестве кипятка 5 минут после всплытия. Достать шумовкой. Полить растопленным маслом. Можно подать со сметаной.

8. Сладкий вариант можно подать с медом или сиропом.

Приятного аппетита!