Ингредиенты:

350 г. муки

¾ ч. л. соли

250 г. говяжьей вырезки

250 г. свиной шейки

100 г. лука

2 дольки чеснока

¼ ч. л. молотого черного перца

160 мл. молока

Приготовление:

1. Просеять муку, смешать её с солью. Добавить 150 мл холодной воды и замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место на 30 минут.

2. Пропустить дважды через мясорубку говядину, свинину, чеснок и лук. Добавить перец, соль, молоко и хорошо перемешать.

3. Посыпать на поверхность для раскатывания муки, тесто разделить на 3−4 части и раскатать толщиной 2 мм. Нарезать тесто кружочками.

4. Положить фарш чайной ложкой на половинку круга.

5. Свободной половиной накрыть и закрепить пельмени по краю. Для лучшей клейкости края можно совсем слегка намочить.

6. Взять оба края пельменя и соединить их. Сложить пельмени на присыпанную мукой поверхность и отправить их в холодильник для заморозки. Далее использовать по необходимости и назначению.

Приятного аппетита!