Інгредієнти:

тушка курки вагою близько 2 кг

200 мл сухого білого вина

200 мл вершків (10-20%)

4 зубчики часнику

1.5 ч. ложки солі

пучок свіжого чебрецю (20 г)

кілька листочків свіжої шавлії

шприц з товстою голкою (найпростіший шприц з аптеки)

Приготування:

1. 1. Розігрійте духовку до 180С. Курячу тушку добре промийте та обсушіть серветками.
2. 2. Очистіть часточки часнику, складіть їх у ступку і, додавши до часнику сіль, потовчіть в кашку. Якщо ступки немає, тисніть часточки часнику за допомогою леза ножа, її плоскою стороною.
3. 3. В окремій мисці змішайте вино, вершки, додайте сюди ж часникову кашку і добре перемішайте.
4. 4. Тепер половину маринаду приготовленого потрібно ввести в куряче м'ясо. Набираєте в шприц маринад та робите курці ін'єкції). Якщо він трохи витікатиме не страшно, поливатимете їм під час запікання.
5. 5. Коли вводитимете маринад, притримуйте голку, щоб від тиску вона не вискочила. Страшного нічого не станеться у будь-якому випадку, просто ризикуєте забризкати довколишні стіни.
6. 6. Трави (чебрець і листя шавлії) потрібно помістити курці під шкіру. Акуратно піднімайте на спинці та грудці і туди траву кладіть. Чим більше, тим краще. Тільки дуже акуратно, не порвіть шкіру.
7. 7. В ідеалі курку потрібно залишити в такому стані (полив маринадом, що залишився, і накривши харчовою плівкою), на кілька годин, а краще на ніч. Тоді загалом отримаєте чарівний результат. Але, звичайно, можна ставити її в духовку і одразу.
8. 8. Курку покладіть у форму, в якій запікатимете, а поверх тушки розкладете гілочки чебрецю і злегка збризніть її оливковою олією.
9. 9. Запікайте в розігрітій до 180С духовці протягом 50-60 хвилин. Намагайтеся раз на 10 хвилин поливати курку зверху соусом, що збиратиметься на дні форми.

Приємного апетиту!