Рулет із кабачка з сирною начинкою та овочами

Інгредієнти

• 500 грам очищеного кабачка
• 3 яйця
• 6 ст. л. сметани
• 6 ст. л борошна рисового
• сіль
• перець
• 2 помідори
• 1 перець
• 2 зубки часнику
• зелень
• 150 грам сиру

Приготування

1. Кабачок натерти на тертці, віджати від зайвого соку. Додати яйця, 2 ст. л. сметани, сіль, перець та борошно, добре перемішати. Виходить середньої густини суміш. Викласти її на папір для запікання, змащену олією. Викладаємо у формі прямокутника завтовшки не більше 1 см.
2. Випікаємо у духовці 35-40 хв до зарум'янювання.
3. Готуємо начинку. Сир трьом, додаємо часник, зелень, сметану. Добре перемішуємо. Маса густа. Помідор ріжемо тонкими кружальцями, перець півкільцями.
4. Дістаємо основу, остуджуємо, змащуємо намазкою та викладаємо овочі. Згортаємо щільно в рулет, звільняючи від паперу, закручуємо в харчову плівку. Відправляємо у холодильник для стабілізації.