Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 4,21 г
- Жири
- 1,86 г
- Вуглеводи
- 2,59 г
- Калорії
- 45,57 ккал
- Вага страви
- 2600 г
- Приблизно порцій
- 10
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- бульйон 2 л
- куряче філе 200 г
- морква 1 шт.
- яйце 1 шт.
- жовток 1 шт.
- вершки 20% 100 мл
- гриби 50 г
- спеції
- сіль
- перець
- багет 100 г
- зелень
Приготування
- Для початку порубайте морквину на тонкі часточки.
- Поставте її варитись у 2 літрах курячого (овочевого) бульйону на середньому вогні. Хвилин десять вистачить, а ми встигнемо зробити наші кнелі.
- Візьміть кілька шматочків багету і очистіть від скоринок. У вас має вийти стільки хліба, щоб помістилося в долоні.
- У чаші блендера з'єднайте куряче філе, шматочки хліба, вершки, яйце і жовток, посоліть і поперчіть. Можна додати спеції на ваше бажання. Якщо у вас слабкий блендер - поріжте попередньо філе і закладайте невеликими порціями всі інгредієнти, подрібнюйте, перекладайте окрему чашу і повторюйте процес. Вийти повинна досить волога і липка маса.
- Збільшити вогонь на плиті. Використовуючи дві невеликі столові ложки (або великі чайні), зробіть кнелі та одразу відправляйте їх у бульйон. Робиться це зазвичай так: однією ложкою зачерпує фарш, а другий як би накривається зверху (ніби черепашка), потім повертаєте верхню ложку так, щоб вона зняла фарш з нижньої. Вийде витягнуте «яйце», його ми й відправляємо відразу в окріп.
- Поки кнелі варяться, дрібно поріжемо 50 г грибів.
- Відправимо їх у бульйон і поваримо ще 3 хвилини.
- Подавати найкраще з рубаною зеленню петрушки чи кропу.
Порада
Обсмажте гриби перед додаванням у суп, щоб максимально розкрити їхній насичений аромат і смак.