Онигири с тунцом, огурцом или яйцом
Скачать из Google Play
круглый рис - 250 грамм (1 стак.)
горячая кипячёноя вода - 500 мл (2,5 стак.)
тунец консервированный (в воде) ~ 100 грамм
огурец свежий небольших размеров - 1 шт.
варёные яйца - 2 шт.
лист нори ~ 1-2 шт.
сметана (по желанию) - 2-3 ст.л.
соль - по желанию
специи - по желанию
соевый соус - для подачи
уксус рисовый (либо же яблочный или винный) - 1 ч.л.
сыр творожный (для начинки с яйцом) - 1 ч.л. на 1 шт. онигири
1. Промываем рис в проточной воде около 5-6 раз, когда вода будет примерно прозрачной. Далее пересыпаем в кастрюлю, либо же в мультиварку, равномерно распределяем и заливаем только что вскипевшей водой. Варим 25 минут, выключаем и даем настояться под крышкой 10-15 минут. Не открывайте крышку во время приготовления!
2. Пока наш рис настаивается, мы подготовим начинку. Для начинки с тунцом, выкладываем рыбу и сметану в небольшую ёмкость и хорошо разминаем вилкой.
3. Для яичной начинки перемешиваем мелко нарезанные варёные яйца с творожным сыром. По желанию можно добавить соль и специи (например, паприку).
4. Для начинки с огурцом - просто мелко нарезаем огурец, который можно точно так же перемешать со сметаной или с творожным сыром, либо же оставить так, как есть.
5. Далее, начинаем формировать онигири. Можно добавить уксус прямо в рис и перемешать. Распределяем небольшое кол-во риса на ладони, делаем пальцем небольшое углубление, закладываем небольшое кол-во начинки и закрываем еще одной порцией риса. Формируем нужную форму онигири.
6. Делайте онигири небольшими, иначе они будут разваливаться. Вес одного онигири ~ 80 грамм. Стандартная форма онигири - треугольная, но вы можете сделать его и круглым. При формировании плотно сдавливайте рис ладонями, тем самым формируя нужную форму.
7. После того, как сформирован онигири, нарезаем листы нори на небольшие полоски, в которые заворачиваем онигири, как на картинке.
8. На 250 грамм риса может получится 3-4 онигири. Кушать онигири нужно руками, по желанию "рисовый колобок" можно полить соевым соусом.