Ирландский суп со свининой

Ингредиенты

• свиная голень 1 кг.
• чечевица 80 гр.
• перловка 80 гр.
• морковь 3 шт.
• картофель 3 шт.
• брюква 200 гр.
• капуста 500 гр.
• лук репчатый 2 шт.
• сушеные травы: тимьян, петрушка, лавровый лист
• зелень петрушки
• соль, перец

Приготовление

1. Для начала нужно подготовить мясо. Для этого его промывают и замачивают в холодной воде на несколько часов, а лучше на всю ночь. Утром жидкость сливают, мясо кладут в мультиварку, заливают свежей водой и ставят режим «Варка».
2. Свинине нужно вариться в мультиварке минимум 2 часа, а лучше 2,5-3. Когда на бульоне поднимется пена, ее снимают шумовкой и добавляют в воду соль. За то время, пока варится бульон, можно подготовить все остальное. Крупы промыть и ненадолго замочить, овощи почистить и нашинковать небольшими кубиками. Готовое мясо вынимают из формы и остужают на большой тарелке, а тем временем отваривают чечевицу и перловку в бульоне в течение 15-20 минут.
3. Следом за крупами в мультиварку отправляют овощи: лук, морковку, картошку и брюкву. Сушеные травы завязывают в пучок и также окунают в бульон. Овощи варят до готовности. После этого из блюда вынимают травы и кладут резанную белокочанную капусту. Остывшее мясо отбирают от костей, рвут на кусочки и перекладывают обратно в чашу.
4. Суп со свининой в мультиварке варят еще минут 10, пока капуста не дойдет до готовности. В конце приготовления добавляют черный перец или какие-то другие приправы по вкусу. Отключив мультиварку, в суп также всыпают зелень петрушки, перемешивают и оставляют настаиваться.