Ингредиенты:

250 г. муки (тесто)

25 г. какао (тесто)

100 г. сахарной пудры (тесто)

200 г. сливочного масла (тесто)

2 желтка (тесто)

0,5 ч. л. разрыхлителя (тесто)

3 желтка (крем)

50 г. сахара (крем)

20 г. муки (крем)

200 г. горячего молока (крем)

40 г. кокосовой стружки (крем)

кокосовая стружка (украшение)

шоколадный крем (украшение)

шоколадные украшения (украшение)

200 г. сливочного масла (крем)

плитка шоколада (крем)

сахарная пудра (крем)

ванилин (крем)

Приготовление:

1. Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл. Желтки и сахар положить в кастрюльку. Перемешать венчиком.

2. Добавить кокосовую стружку. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Добавить горячее молоко. Перемешать хорошо.

3. Поставила на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Оставить на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел.

4. Готовим печенье: Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску. Взбить хорошо миксером. Добавить желтки. Еще раз миксером перемешать. Добавить какао. Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала. Перемешать ложкой. Затем высыпать остальную муку и перемешать уже рукой.

5. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской. Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на полчаса или до застывания. Затем острым ножом нарезать кружочки.

6. Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т.к. при выпечке оно немного увеличится. Выпекать в хорошо прогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Дать печенью остыть.

7. Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько.

8. Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема.

9. Крем для украшения: Масло взбить с сахарной пудрой и ванилином, добавить растопленный шоколад. Крем переложить в кондитерский мешок и выдавить на печенье. Немного и тонким слоем. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Украсить шоколадными украшениями.

Приятного аппетита!