Ингредиенты:

вода кипячёная 0.5 ст.

желтки куриные 2 шт.

имбирь сухой 0.5 ч. л.

корица молотая 0.5 ч. л.

масло сливочное 100 г

мука пшеничная 2 ст.

мука ржаная 1 ст.

мускатный орех молотый 0.5 ч. л.

сахар 1 ст.

сода 0.5 ч. л.

соль 0.5 ч. л.

яйца куриные 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовим 2 вида муки, сахар, масло, специи, соду, яйца, воду. Просеять по 1 стакану ржаной и пшеничной муки, бросить 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли. Смешать с молотыми специями (0,5 ч. л. имбиря и 0,5 ч. л. корицы).

2. Довести до кипения 0,5 стакана воды, держать под рукой. Отделить 2 желтка и взболтать с третьим яйцом.

3. Растопить до карамели 1 стакан сахарного песка. Влить кипяток, следом добавить сливочное масло (100 г). Прогреть 30-60 секунд, остудить до 70°С.

4. Всыпать оставшийся 1 стакан пшеничной муки, хорошенько перемешать и убрать комки. В гладкий, карамельно-мучной состав ввести взболтанные яйца, ещё раз размешать до объединения компонентов.

5. К сладкой массе частями подсыпать пшенично-ржаную муку и замесить пластичное, однородное и липкое тесто.

6. Обернуть плёнкой и на 12 часов убрать в холод. За это время козульное тесто станет более плотным, тугим. Раскатывать на присыпанной мукой поверхности, вырезать фигурки и выпекать порядка 10 минут при температуре 180°С, в заранее раскалённой духовке.

7. Вот готовое печенье с насыщенным ароматом.

Приятного аппетита!