Ингредиенты:

желтки от трёх куриных яиц

200 мл сметаны

200 г масла/маргарина

щепотка соли

300-350 г муки

белки от трех куриных яиц

сахар 0,5 стакана или 1 стакан сахара

ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков, перемешайте с солью. Добавьте сметану и топлёное масло. Еще разок размешайте и вымешайте с мукой. Тесто скатывайте в шар, оборачивайте пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик-другой.

2. Спустя время, прогревайте духовку и готовьте начинку. Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену. Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбивайте белки в пышную пену, постепенно вводите сахар, добавьте ванилин и продолжайте взбивать еще минут 57, чтобы получить густую массу.

3. Тесто делите на две части, так удобнее работать. Каждую часть тонко раскатывайте в пласт и поверх наносите белковую начинку. Аккуратно сворачивайте в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляйте лопаткой. Рулет нарезать на «пятаки». Делать это острым ножом одним быстрым движением. Раз, и отсекли, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачивайте и поправляйте уже на противне.

4. Выпекайте минут 20-25 при t 200 С.

Приятного аппетита!