Ингредиенты:

380-400 гр муки

150 гр сахара

150 гр мягкого сливочного масла

10 гр ванильного сахара

2 яйца

1 ч. л. соды

100 гр сахара или можно уменьшить до 50-80 гр.

100 гр молотых грецких орехов

3 ст ложки молока

Приготовление:

1. Сахар, яйца взбить в пышную массу приблизительно 5 минут.

2. Добавить мягкое масло, ванильный сахар. Взбить. Муку и соду просеять, добавить к сливочно яичной массе.

3. Вымесить мягкое тесто (муку засыпайте постепенно). По консистенции тесто очень нежное и воздушное.

4. Готовое тесто разделить на две части и раскатать на рабочей поверхности, припылёной мукой, из них пласты: один толщиной 3 мм, второй 4 мм.

5. Из тонкого пласта круглыми формочками вырезать коржики, по размеру большие, чем коржики, вырезанные из второго пласта.

6. Большой коржик намазать абрикосовым вареньем и положить на середину маленький бугорок из начинки.

7. Для начинки все смешать до густой пасты.Сверху начинку прикрыть меньшим коржиком и слегка нажать.Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 9-11 минут. Горячие печенья посыпать ванильным сахаром.

Приятного аппетита!