Ингредиенты:

480 г. муки

150 г. сахара

70 г. жидкого меда, лучше лугового или цветочного

50 г. сливочного масла

3 яйца

0,5 ч. л. соды

0,5 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. смеси свежемолотых пряностей

1 стакан целого миндаля, очищенного от кожицы

морская соль

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном положите мед, сахар, влейте 50 мл питьевой воды и нагрейте до 70–75 °С.

2. Всыпьте половину просеянной муки и пряности. Сразу быстро перемешайте до однородности. Снимите с огня и полностью остудите.

3. Добавьте размягчённое сливочное масло, 2 яйца, взбитые до однородности с щепоткой соли, соду, лимонный сок, оставшуюся муку. Замесите мягкое гладкое тесто.

4. Раскатайте его в пласт толщиной 5–6 мм. Кондитерскими формочками вырежьте разные фигурки, переложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. Смажьте поверхность взбитым яйцом и украсьте половинками миндаля. Выпекайте при 220–230 °С, 7–9 мин.

Приятного аппетита!