Ингредиенты:

Масло сливочное - 200 г

Мед жидкий - 0,5 стакана

Сахар - 1 ст. ложка

Яйца - 2 шт.

Сода - 0,5 ч. ложки

Мука - 3,5-4 стакана

Орехи (арахис) - 1 стакан

Сахарная пудра

Приготовление:

1. Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром, мёдом, содой и яйцами (желток одного яйца отложить в сторону, он нам пригодится для смазки).

2. Всыпать муку, замесить гладкое тесто. Накрыть его пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 20-30 минут.

3. Арахис вымыть и поджарить в микроволновке или сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы не пригорел. Остудить. Слегка измельчить. Для этого высыпать орехи на бумагу и прокатать скалкой.

4. Затем выложить тесто на лист бумаги для выпечки, накрыть пищевой плёнкой, раскатать в пласт (при этом и стол, и скалка остаются чистыми, и тесто не прилипает).

5. Формочками вырезать коржики.

6. Одну сторону коржиков смазать взбитым желтком. Затем обмакнуть медовые коржики этой стороной в арахис, слегка прижав, чтобы орехи лучше прилипли.

7. Переложить бумагу с коржиками на противень.

8. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут.

9. По желанию посыпать медовые коржики сахарной пудрой.

Приятного аппетита!