Ингредиенты:

баклажан крупный 3 шт.

моцарелла 450 грамм

пармезан или аналогичный сыр 50 грамм

соль и перец по вкусу

томаты в собственном соку 600 грамм

чеснок 3 зубчик

сахар 1 ч.л.

прованские травы 1 ч.л.

соль по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем максимально тонко - вдоль или поперек.

2. Готовим соус. Размятые томаты вместе с соком кладем в сотейник. Добавляем натертый чеснок, прованские травы, соль и сахар. Варим на среднем нагреве около 10 минут. Снимаем и слегка пробиваем блендером. Моцареллу трем на крупной терке.

3. Пармезан трем на мелкой терке. Далее перед сборкой запеканки баклажаны чаще всего обжаривают. На дно формы кладем пару ложек соуса. На соус укладываем четверть баклажанов. Солим. Кладем четверть моцареллы и треть пармезана. На сыр кладем треть соуса. Повторяем слои. Последний слой баклажанов посыпаем последней четвертью моцареллы. Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем в течение 30-35 минут. Вынимаем из духовки, даем постоять прямо в форме 10-15 минут, затем нарезаем на порции и подаем.

Приятного аппетита!