Інгредієнти:

3 баклажани

1 середня головка часнику

4 різнокольорових болгарських перцю

перець, кріп, кінза по 3 столові ложки у дрібно порубаному вигляді

сіль, чорний перець (мелений)

1/3 склянки яблучного оцту

2/3 склянки холодної кип'яченої води

рослинна олія

Приготування:

1. Баклажани нарізати кільцями, покласти в солону воду і залишити на годину. Воду злити, баклажани віджати руками та обсушити на серветці.

2. Обсмажити на олії (тільки не засмажуйте до коричневого кольору). Промокнути від олії на серветці.

3. Перці очистити, порізати кожен перець на кілька половинок і запекти в духовці на решітці при 200 градусах 45-50 хвилин.

4. Остудити перці 5 хвилин і покласти в пакет на 30 хвилин, очистити від шкірки і порізати кубиками.

5. Змішати перець з часником (через чеснокодавилку), додати зелень, посолити, поперчити.

6. Укласти в скляний посуд шарами. Змішати воду, оцет та сіль (за смаком).

7. Залити баклажани (маринад повинен прикрити верхній шар). Закрити кришкою та поставити в холодильник на добу.

Приємного апетиту!