Інгредієнти:

1 кг капусти

0,5 кг моркви

0,5 кг болгарського перцю червоного

0,5 кг цибулі ріпчастої

сіль 1 ч.л. на 1 кг овочів

цукор 1 ч. л. на 1 кг овочів

оцет 9% 100 мг на 1 кг овочів

олія 150 мл на 1 кг овочів

Приготування:

1. Капусту нашаткувати, розім'яти руками.

2. Моркву натерти на тертці, додати в капусту. Болгарський перець нашаткувати тонко, добавляти в капусту.

3. Цибулю нарізати півкільцями, розім'яти руками, додати в капусту. Додати сіль та цукор.

4. Все перемішати та залишити на 1-1,5 години до появи соку. Додати оцет, перемішати, поставити середній вогонь до закипання.

5. Варити на середньому вогні 15 хвилини. Додати олію. Варити ще 15 хв.

6. Гарячим перекласти в стерилізовані банки, закатати кришками, укутати до охолодження. Прибрати до готовності у прохолодне сухе місце.

7. Салат готовий за 10-15 днів.

Приємного апетиту!