Інгредієнти
- 2 кг підготовлених помідорів (помитих, ображених від всього зайвого)
- 2 кг підготовлених перецьів (помитих і очищених)
- 100 гp очищеного часнику
- 2/3 шклянки caxapного піску
- 2/3 шклянки ростильного олії
- 1 їдальня ложка солі з невеликою горкою
- спеціальних (суджених трав) підлогу чайної ложки, можна і без них
- 1 чайна ложка 70% уксусної есенції
Приготування
- Пропустимо через м'якорубку помідори. Часник пропуском через чеснокадавку.
- Додаємо до помідорів і часнику сіль, каскапний пісок, підсонячне рафіноване масло, спеції. Ставимо на середній вогонь і доводимо до закипання.
- У цей час в маленькій каструльці вода для кришок, на великій каструлі стерилізуються над паром банки.
- Поки суміш закипає, шинком білорський перець, якщо в ручну, то краще заздалегідь нарізати. Як закипить coyc вивалюємо перець, перемішуємо і варимо 20 хвилин від закипання. Вимикаємо, вливаємо уксусну есенцію, ретельно перемішуємо.
- Закладаємо в банки до верху, щоб при закочуванні навіть потекло по банку. Це для того, щоб не залишалося повітря ні крапельки. Закатані банки ставимо квіти дном під куртку або ковдру на cyтки. Зберігаємо в прохолодному місці.