Інгредієнти
- перець болгарський 800 г
- перець гострий (середні) 3 шт.
- імбир свіжий 30 г
- сік лимона 40 мл
- цукор коричневий 100
- часник (зубчики великі) 2 шт.
Приготування
- Солодкий та гострий перці помити, очистити від насіння. Нарізати невеликими шматочками. Під час підготовки гострого перцю обов'язково надягти кулінарні рукавички. Часник та імбир дрібно порубати.
- Подрібнити блендером перець, часник та імбир, щоб залишилися дрібні шматочки, додати цукор та сік лимона, перемішати.
- Варити в товстодонній каструлі на повільному вогні помішуючи 40-50 хвилин, щоб маса була густою. Маса увариться майже вдвічі. Це залежатиме від соковитості перців.
- Гарячий конфітюр скласти у стерилізовані банки та закатати. Зберігати у холодильнику.