Інгредієнти:

баклажани 700 грам

лимон 1 штука

часник 1 маленька головка

кріп та петрушка по 1 пучку

лаврів. лист 1 штука

сіль 1 ч. ложка

цукор 1 ч. ложка

хмелі сунелі 0,5 ч. ложки

червоний мовляв. перець 0,25 ч. ложки

гвоздика 3 шт.

Приготування:

1. Баклажани не чистимо, видаляємо попки і розрізаємо на 8 частин. (Тобто навпіл, а потім кожну половину вздовж на 4 частини)

2. Замочуємо на 1 годину в сольовому розчині, щоб прибрати гіркоту. Потім промиваємо від надлишків солі.

3. Смажимо на олії до м'якості, відкидаємо на друшляк, щоб скло масло і сік.

4. Зелень дрібно порубати. Лимон очистити від цедри і нарізати кільцями, часник пропустити через прес.

5. На дно банки кладемо лавровий лист, гвоздику та сіль.

6. Змішуємо часник, цукор, спеції та перець.

7. Кладемо шарами зелень, лимон, часник чергуємо. Зверху викладаємо часникову суміш. Заливаємо маслом, що стекло після смаження, з соком.

8. На дно каструлі кладемо рушник, ставимо банки, наливаємо води по плічка. Після закипання стерилізуємо 40 хвилин.

9. Закриваємо банки стерильними кришками, перевертаємо та залишаємо укутавши ковдрою, до повного остигання.

Приємного апетиту!