Інгредієнти:

1 ціле філе сьомги або лосося на шкірі вагою 500 г

1 великий пучок кропу

2 ст. л. горілки

0,5 ч. л. насіння фенхелю (або 1 лимон)

1 ст. л. чорного перцю горошком

2,5 ст. л. цукру

2 ст. л. солі середнього помелу

Приготування:

1. Кріп дрібно нарізати. Розмолоти перець та фенхель. Додайте до спецій цукор та сіль та горілку, перемішайте.

2. Натріть рибу цією сумішшю. Покладіть у відповідний контейнер або пакет. Встановіть зверху гніт. Залишіть при кімнатній температурі на 2 години. Потім переставте в холодильник на 24 години.

3. Приберіть вантаж, обтрусіть рибу від розсолу і подавайте або загорніть у плівку і зберігайте в холодильнику до 10 днів.

Приємного апетиту!