Інгредієнти:

кабачки 4 штуки середнього розміру

сіль 1 ч. ложка без гірочки

кріп + інша зелень за бажання (все дрібно рубаємо!) 3-4 ст. ложки

часник 2-3 зубчики

чорний мелений перець? ч. ложки

олія соняшникова/оливкова 2 ст. ложки

мед 1 ст. ложка без гірки

оцет (будь-який за смаком) 1,5-2 ст. ложки

Приготування:

1. Добре миємо кабачки і зрізаємо кінчики. Озброюємося овочечисткою та робимо тонкі довгі смужки з кожного овочу. Платівки мають бути дуже тонкі.

2. Перемішуємо нарізані кабачки із сіллю та залишаємо на 30-40 хвилин, щоб пустили сік. Дрібно рубаємо промитий у проточній воді кріп.

3. Готуємо маринад для кабачкових пластин. У зручній ємності з'єднуємо олію, оцет, мед та чорний перець. Збиваємо, щоб вийшла однорідна завись.

4. Дрібним кубиком ріжемо часник, додаємо в соус для маринування та перемішуємо його.

5. За півгодини платівки з кабачками просолилися та пустили сік. Перекладаємо їх у друшляк, добре віджимаємо і даємо стекти волозі.

6. У великій мисці поєднуємо кабачки, кріп, маринад і перемішуємо. Зручно працювати ложкою або силіконовою лопаткою. Так ми не зашкодимо ніжне мереживо майбутнього шедевра. Накриваємо миску кришкою та ставимо кабачки в холодильник. Можна перекласти до банку для компактного зберігання. Через 2 години смачна і ошатна закуска з шаленим ароматом готова!

Приємного апетиту!