Інгредієнти
- морква 200 гр
- цибуля ріпчаста 500 гр
- перець болгарський 500 гр
- томати 1 кг
- баклажани 750 гр
- кабачки 750 гр
- часник 125 гр
- петрушка 2 пучка
- перець гіркий 2 штуки
- олія рослинна 1 склянка
- вода 1 склянка
- оцтова есенція 70% 1 ст.
- цукор пісок 4 ст.
- сіль 2,5 ст.
Приготування
- Цибулю нарізаємо кубиками. Кабачки очищаємо та ріжемо кубиками. Баклажани очищаємо та ріжемо кубиками. Морква кубиками. Перець болгарський можна взяти будь-який, його теж ріжемо кубиками.
- Навіть помідори ріжемо кубиками, а не пропускаємо через м'ясорубку.
- Ну і до довершення нам потрібна петрушка, часник та червоний гіркий перець. Часник також ріжемо кубиками, але дуже дрібними, гіркий перець теж. Додаємо до цього сіль, цукор, воду, оцтову есенцію, олію і ставимо на плиту. Гасимо 1 годину з моменту закипання, закочуємо в стерильні банки.