Інгредієнти:

перець солодкий 2 кілограми

цукор пісок 4 столові ложки

сіль велика (без йоду) 4 столові ложки

запашний перець горошком до смаку

оцет столовий (9%) 100 мілілітрів

Приготування:

1. Перець потрібно вимити, видалити плодоніжку з насінням. Для того, щоб перець легко входив до банку, його потрібно помістити в окріп (бланшувати). Потім за хвилину дістати овочі шумівкою і перекласти в холодну воду. Діставши перці з холодної води, перекладаємо в друшляк, щоб води скла. І ось вони вже готові вкладати в банки. Коли перець став м'яким, у банку легко увійде більше плодів.

2. Для заливки перцю потрібно закип'ятити воду і гарячою залити в банки. Потім тримаємо перець у окропі 5 хвилин і зливаємо воду за допомогою спеціальної насадки на банки (можна скористатися звичайним друшляком).

3. Тепер потрібно приготувати маринад. У воду кладемо сіль, цукор, перець горошком і доводимо суміш до кипіння, додавши оцет у кінці. Гарячою сумішшю заливаємо банки з нашою заготівлею та герметично закриваємо кришками.

Приємного апетиту!