Інгредієнти:

2 кг ягід білої смородини (без гілочок)

2 кг цукру

Приготування:

1. Ягоди білої смородини обібрати з гілочок, промити у проточній воді та дати стекти. Висипати ягоди в каструлю (не алюмінієву), додати 50 мл води та поставити на середній вогонь. Довести ягоди до кипіння і варити близько 3-4 хвилини, помішуючи. Усі ягідки повинні полопатись і зваритися.

2. Масу з варених ягід зняти з вогню і протерти через дрібне сито від насіння і шкірок. У результаті вийде напівпрозора світла маса. Так і має бути.

3. Додати до ягідної маси цукор порціями, постійно помішуючи до розчинення цукру. Знову вилити ягідно-цукрову суміш у каструлю, де до цього варилися ягоди та довести до кипіння. Варити помішуючи близько 5-7 хвилин. Маса має стати прозорою та набути бурштинового відтінку. У цей час підготувати гарні невеликі баночки (стерилізувати) та кришки.

4. Зняти масу з вогню і, поки гаряча, розлити по банках. Це важливо, оскільки желе застигає дуже швидко! Баночки з желе залишити до охолодження без кришок при кімнатній температурі. Для зберігання баночки закрити кришками та зберігати в прохолодному місці. Відкриту баночку зберігати у холодильнику.

Приємного апетиту!