Інгредієнти:

перці болгарські (соковиті, дрібні) 2 кг

оцет 9% 150 мл

вода 1 літр

сіль 1 ст. ложка

цукор 0,5 склянки

олія 0, 5 склянки

Приготування:

1. Робимо маринад: Беремо воду, оцет, сіль, цукор, олію виливаємо в каструлю об'ємом не менше 3 літри і поставити на вогонь.

2. Перці вимити, кожен овоч акуратно наколоти вилкою в одному-двох місцях. Як тільки маринад закипить, опускаємо частину перців у каструлю і нехай покиплять 5-6 хвилин.

3. За допомогою щипців перекласти перці з маринаду до стерилізованих банків. Дати закипіти ще раз маринаду і влити його по плечі в банки. Швидко закатати, перевернути, укутати. Покласти другу частину перців у маринад, що залишився. Повторити операцію. Як тільки банки охолонуть, переставити їх у місце зберігання щонайменше на 1 місяць.

Приємного апетиту!