Інгредієнти:

лисички 2 кг

томати 3 кг

олія рослинна 300 мл

цибуля ріпчаста 4 кг

сіль на 1 ст. ложку на 2 5 літри заготовки

зелень петрушка кріп кінза

часник 1 головка

мелений чорний перець додається до смаку

Приготування:

1. Беремо лисички миємо, перекладаємо в глибоку каструлю, заллємо олією і гасимо на невеликому вогні, постійно помішуючи.

2. Потім беремо цибулю чистимо, миємо, нарізаємо кільцями і пасерувати на олії. Потім беремо помідори, що очищаємо від шкірки, для цього їх зануримо в окріп і потім в холодну воду, тоді шкірка з помідора легко зніметься. Помідори пропустити через м'ясорубку або блендера. Томатну масу, що вийшла, необхідно перелити у велику високу каструлю і поставити розігріватися на вогонь. Масу доводимо до кипіння, додаємо приготовлені лисички, обсмажену цибулю та часник, заздалегідь подрібнену. Потім додаємо зелень, сіль, перець та цукор. Все перемішуємо і даємо залишити приблизно 25 хвилин. Перекладаємо салат у стерильні банки. Салат, розкладений банками, ще раз стерилізуємо і закочуємо на зиму. Банки необхідно перевернути вгору дном і накрити теплою ковдрою.

3. Весь процес приготування та консервування займає приблизно 3 години.

Приємного апетиту!