Інгредієнти:

1800 грам нашаткованої капусти

2 болгарських перцю

3 середні помідори

3 середні моркви

3 середні цибулини

1/3 склянки цукру

5 столових ложок 9% оцту

1 склянка гарної рослинної олії

2,5 столові ложки великої кам'яної солі

можна додати 4-6 зубків часнику

Приготування:

1. Капусту нашаткувати, додати половину солі і добре її перем'яти, капуста дала багато соку і зменшилася в обсязі майже наполовину.

2. Болгарський перець нарізати тонкими смужками. Моркву натерти, цибулю порізати тонкими півкільцями, помідори — тонкими часточками, все додати до капусти, посолити сіллю, що залишилася, поперчити, добре перемішати руками, злегка перем'яти.

3. У цукор додати оцет, перемішати і залити цим овочі, потім полити олією, знову все добре перемішати і поставила під гніть на годину.

4. Потім розкласти салат по стерильним банкам, рівномірно по банкам розлити весь сік, який дали овочі та прибрати банки у холодильник.

Приємного апетиту!