Ингредиенты:

1 кг капусты

0,5 кг моркови

0,5 кг болгарского перца красного

0,5 кг лука репчатого

соль 1 ч.л. на 1 кг овощей

сахар 1 ч. л. на 1 кг овощей

уксус 9% 100 мг на 1 кг овощей

растительное масло 150 мл на 1 кг овощей

Приготовление:

1. Капусту нашинковать, размять руками.

2. Морковь натереть на крупной терке, добавить в капусту. Болгарский перец нашинковать тонко, добавить в капусту.

3. Лук нарезать полукольцами, размять руками, добавить в капусту. Добавить соль и сахар.

4. Все перемешать и оставить на 1-1,5 часа до появления сока. Добавить уксус, перемешать, поставить на средний огонь до закипания.

5. Варить на среднем огне 15 минут. Добавить растительное масло. Варить еще 15 минут.

6. Горячим переложить в стерилизованные банки, закатать крышками, укутать до полного остывания. Убрать до готовности в прохладное сухое место.

7. Салат готов через 10-15 дней.

Приятного аппетита!