Ингредиенты:

кабачки 1 кг или 1,5

зелень укроп, петрушка, можно добавить кинзу

чеснок на одну банку 2-3 зубчика

морковь 1-2 шт средние

1 ст. л. соли с горкой

2 ст. л. сахара без горки

перец черный горошком и душистый 3 шт на банку

уксус 9% по 50 мил на каждую банку

Приготовление:

1. Подготовим зелень и морковь: Зелень порезать небольшими веточками, чеснок разрезать пополам. Натереть морковь на терке для корейской моркови.

2. Нарежем кабачки, вдоль тонкими пластинами (можно нарезать при помощи овощечистки).

3. Заполняем простерилизованные банки: Укладываем морковь, Зелень, чеснок.

4. Сворачиваем кабачки рулетами и плотно укладываем в банку, так же добавляем перец горошек душистый и обычный.

5. Готовим маринад: 1 литр воды довести до кипения, добавить 1 ложку соли, 2 ложки сахара, перемешать, дать прокипеть 4-5 мин и залить кабачки. Заливаем до самого верха и оставляем 4-5 мин.

6. По истечению 5 минут ставим банки в глубокую кастрюлю, на дно укладываем полотенце, прикрываем прокипяченными крышками, но не закручиваем. Доливаем воды до плечиков банки, ставим на огонь и стерилизуем ровно 5 мин не больше с момента закипание, иначе кабачки станут мягкими.

7. Прошло ровно 5 минут, убираем с огня и достаем с кастрюли. В каждую банку добавляем по 50 мил 9% уксуса и плотно закрываем крышки. Чтобы проверить герметичность переверните банку и посмотрите если не протекает то банка закручена плотно.

8. Заворачиваем банки в полотенце и оставляем до полного остывания. Далее убираем на хранение. Кабачки получаются вкусными, ароматными, очень хорошо подойдут на праздничный стол.

Приятного аппетита!