Ингредиенты:

кочан капусты

1 небольшая свекла

3-4 зубчика чеснока

перец болгарский

перец черный горошком по вкусу

1 л воды

2 ст. ложки соли

1 ст. ложка сахара

2 ст. ложки уксуса 9%-ного

подсолнечное масло нерафинированное-пол стакана(можно стакан)

Приготовление:

1. Кочан капусты разрезать на 4 части, затем поперек на куски толщиной 3-4 см.

2. На дно банки насыпать нарезанную крупной соломкой свеклу, чеснок и перец. Капусту плотно уложить в банку, не утрамбовывая. Закончить закладку лучше тоже свеклой, чтобы окраска капусты была равномерной.

3. Содержимое банки залить горячим рассолом.

4. Для приготовления рассола воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус. Банку накрыть блюдцем или салфеткой, но не крышкой и оставить на 1 (или пол дня иногда) день в комнате. Затем поставить в холодное место и через пару часов уже можно есть.

Приятного аппетита!