Ингредиенты:

лисички 2 кг

томаты 3 кг

масло растительное 300 мл

лук репчатый 4 кг

соль на 1 ст. ложку на 2 5 литра заготовки

зелень петрушка укроп кинза

чеснок 1 головка

молотый черный перец добавляется по вкусу

Приготовление:

1. Берем лисички моем, перекладываем в глубокую кастрюлю, зальем маслом и тушить на небольшом огне, постоянно помешивая.

2. Затем берем лук чистим, моем, нарезаем кольцами и пассеровать на масле. Затем берем помидоры очищаем от кожуры, для этого их окунем в кипяток и затем в холодную воду, тогда кожура с помидора легко снимется. Помидоры пропустить через мясорубку или с помощью блендера. Получившуюся томатную массу необходимо перелить в большую высокую кастрюлю и поставить разогреваться на огонь. Массу доводим до кипения, добавляем приготовленные лисички, обжаренный лук и чеснок, заранее измельченный. Затем добавляем зелень, соль, перец и сахар. Все перемешиваем и даем покипеть примерно 25 минут. Перекладываем салат в стерильные банки . Салат, разложенный по банкам, еще раз стерилизуем и закатываем на зиму. Банки необходимо перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом.

3. Весь процесс приготовления и консервирования занимает примерно 3 часа.

Приятного аппетита!