Ингредиенты:

лук красный 1,0 кг.

морковь 1,0 кг.

перец болгарский («светофор») 1,0 кг.

помидоры свежие 1,0 кг.

петрушка (зелень) 0,2 кг.

укроп (зелень) 0,2 кг.

перец черный горошком 20 горошин

соль 0,5 кг.

Приготовление:

1. Лук красный, перец и морковь вымыть, очистить. Нарезать лук ломтиками, перец и морковь полусоломкой; Помидоры вымыть и нарезать крупными дольками; Зелень тщательно вымыть, удалить стебли, обсушить на кухонном полотенце, мелко нашинковать; Все обработанные и нарезанные ингредиенты перемешать в широкой емкости. Разложить заготовку по фасовочным полиэтиленовым пакетам, придать форму «тубуса».

2. В таком виде удобно хранить заготовку в морозильной камере, т. к. легко и просто отломить столько, сколько нужно для приготовления супа. В пластиковых лотках хранить неудобно — занимают много места. Да и вынуть из такого лотка нужное количество намного труднее, чем из пакета;

3. При приготовлении супа закладывать заморозку за пару минут до конца. Также использовать ее и в приготовлении вторых блюд.

Приятного аппетита!