Інгредієнти
- 1,5 ст. муки
- 2 ст. л. цукрового піску
- 100 г маргарину
- 50 г сметани
- 1 жовток
- ¼ ст. л. соди
- 250 г м'якого однорідного сиру (якщо сир зернистий, протерти через сито) (сирний шар)
- 1/3 ст. цукру (сирний шар)
- 1 жовток (сирний шар)
- ванілін (сирний шар)
- 4-5 середніх яблук (яблучний шар)
- кориця (яблучний шар)
- 2 білки від великих яєць (безе)
Приготування
- Розігріваємо духовку до 180-190 ° Сполучаємо жовток, цукровий пісок, розтоплений вершковий маргарин, сметану, розпушувач змішуємо до однорідного стану.
- У суміш просіюємо борошно, замішуємо м'яке тісто пісочне. Розподіляємо тісто за формою, робимо невисокі борти, проколюємо вилкою.
- Для приготування сирної маси розтираємо сир з цукровим піском, жовтком, ваніліном, згущеним молоком (не обов'язково). Розподіляємо сирну масу поверх пісочної.
- Очищаємо яблука від шкірки (не обов'язково) та від насіння, нарізаємо на тонкі часточки. Поступово викладаємо яблучні часточки поверх сирного шару, обсипаємо корицею.
- Випікаємо 25-30 хвилин.
- Тим часом готуємо безе: збиваємо білки, збризкавши лимонним соком, поступово додаємо цукровий пісок. Для суфле достатньо пари ложок цукру, а для безе цукру потрібно більше. У будь-якому випадку, білки треба збивати до щільних стійких піків на повільній швидкості міксера.
- Викладаємо білкову масу поверх готового пирога і випікаємо ще 10 або 15 хвилин (вогонь зменшити до 170 °). Готовий пиріг даємо охолонути. Нарізаємо пиріг, що охолонув, на порційні шматочки.