Павлова з малиною

Інгредієнти

• 3 білки
• 150 г дрібного цукру
• 1 ч л лимонного соку
• 1 ч л крохмалю
• 1/2 ч л ванільного екстракту
• 300 мл жирних вершків
• 2 ст. л цукрової пудри
• 1 ч л ванільного екстракту
• 150-200 г малини чи полуниці
• малиновий соус

Приготування

1. Збити в міцну піну білки, додати дрібний цукор або цукрову пудру, збити до щільності і блиску. Додати лимонний сік, крохмаль та ванільний екстракт. Збити до розчинення цукру та дуже густої маси.
2. Розігріти духовку до 130 градусів. Застелити лист пергаментом, намалювавши на зворотному боці кола діаметром 16-18 см. Можна присипати пергамент цукровою пудрою. Викласти білкову масу у формі двох кіл. Випікати 40-50 хвилин, потім збільшити температуру до 170 градусів і випікати ще 5-7 хвилин. Дістати з духовки і зняти з листа, остудити.
3. Для крему збити жирні вершки до утворення густої маси. Додати цукрову пудру, ванільний екстракт і збити.
4. Змастити один корж половиною крему та викласти на нього половину ягід. Накрити другим коржем, прикрасивши залишками крему та ягід. Присипати фісташками та цукровою пудрою. За бажанням полити малиновим соусом.