Інгредієнти:

100 гр. вершкового масла

ванілін для аромату

2 жовтки

2 яйця

1,5 ст. л. сметани

100 гр. чорного шоколаду

0,5 пачки розпушувача

0,5 склянки цукру та ще 1,5 ст. для меренги

1,5-2 склянки борошна

0,7 л. вишень без кісточки або 1 л. консервованих у власному соку

Приготування:

1. У миску відміряйте 1,5 ст. борошна, додайте розпушувач, ванілін та цукор. Натріть на тертці або дрібно нарубайте ножем в миску масло вершкове. Відокремте білки від жовтків. Жовтки додайте в миску, білки - холодильник. Їх ми використовуватимемо надалі. Додайте сметану і замісіть тісто. Якщо потрібно ще муки, додайте. Тісто покладіть у морозилку на 30 хвилин.

2. Підготуйте вишні. Якщо використовуєте свіжі, проваріть 5-7 хвилин в цукрі. Якщо використовуєте консервовані, вилийте на друшляк, щоб стек весь сік. Дістаньте білки, додайте до ще 2. Додайте 0,5 ст. цукру, почніть збивати на слабкій швидкості міксера. Коли маса почне пузиритися, додайте ще 0,5 ст. цукру. Потім ще 0,5 ст. цукру. Збивайте до стійких піків. Поставте у холодильник. Розкотіть тісто в тонкий пласт розміром на лист. Оптимальна товщина – 1-1,5 див.

3. Викладіть тісто на лист так, щоб сформувалися невеликі борти. Викладіть вишневу начинку. У рецепт простого та смачного пирога з вишнею входить чорний шоколад. За смаком можна замінити на молочний або білий. Натріть плитку на тертку поверхнею начинки. Потім за допомогою кондитерського мішка чи лопаткою нанесіть на всю поверхню меренгу. Намагайтеся, щоб шар був рівномірним. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 190 градусів. Слідкуйте за ступенем випікання меренги, не допускайте, щоб вона підгоріла. Розріжте пиріг після повного остигання.

Приємного апетиту!