Інгредієнти:

140 г вершкового масла

50 мл молока

140г темного шоколаду, нарізаного

2 великі яйця

ванільного екстракту 1 чайної ложки

3 столові ложки сметани

200 г світло-коричневого цукру

100 г пшеничного борошна

половину чайної ложки пекарського порошку

250 мл збитих вершків 36%, охолоджені (крем)

50 г сиру маскарпоне, охолодженого (крем)

1 столова ложка цукрової пудри (крем)

70 г темного шоколаду (шоколадний соус)

70 мл збитих вершків 36% (шоколадний соус)

свіжа полуниця

Приготування:

1. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Борошно з розпушувачем просійте. У каструлю покласти вершкове масло та молоко. Нагрівати до розчинення олії. Зніміть з вогню, додайте рубаний шоколад і зачекайте 2 хвилини - після цього доведіть суміш до гладкого шоколадного соусу. Охолодіть трохи. Збийте яйця, додайте ванільний екстракт, сметану, цукор. Збийте до однорідної маси. Додайте шоколадний соус, потім борошно, що просіяє, з розпушувачем і добре перемішайте до однорідності. Готовим тестом заповнити паперові стаканчики, заповнюючи їх на 3/4 і випікати при температурі 170 градусів протягом приблизно 25 - 30 хвилин. Не випікати дуже довго, щоб не пересушити. Остудити на ґратах.

2. Крем: Усі інгредієнти помістити в миску та збити.

3. Шоколадний соус: У каструлі нагріти вершки майже до кипіння, зняти з вогню. Додати рубаний шоколад. Перемішати до гладкості соусу. Остудити.

4. Крем помістити в мішок кондитерський і видавити на трюфельні капкейки. Зверху полити шоколадним соусом і прикрасити полуницею.

Приємного апетиту!